Исследование показывает, что регулярное употребление сладких напитков может ускорять биологическое старение клеток
Безалкогольные напитки часто употребляются для утоления жажды и повышения энергии. Однако новые научные исследования показывают, что особенно напитки, подслащенные сахаром, при регулярном употреблении могут представлять серьёзную угрозу для здоровья человека.
Согласно проведённым исследованиям, ежедневное употребление сладких газированных напитков может быть связано с ускоренным старением клеток. Например, употребление 8 унций (примерно 240 мл) сладкой газировки в день может увеличить биологический возраст клеток в среднем на 1,9 года.
Сладкие напитки и хронические заболевания
Учёные уже давно отмечают, что сладкие напитки повышают риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени. Эти болезни являются хроническими и часто трудно поддаются лечению.
Сегодня в США около 75 процентов расходов на здравоохранение направляется именно на лечение и контроль подобных хронических заболеваний.
Однако учёных интересовал главный вопрос:
каким биологическим механизмом сладкие напитки могут способствовать развитию этих заболеваний?
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) предположили, что эта связь может быть связана с процессом старения клеток.
Теломеры — биологические часы клеток
Чтобы измерить старение клеток, учёные изучают структуры, называемые теломерами.
Теломеры представляют собой повторяющиеся последовательности ДНК, расположенные на концах хромосом и защищающие генетический материал.
Исследователь UCSF и эпидемиолог Синди Леунг объясняет это так:
«Теломеры похожи на пластиковые наконечники на концах шнурков. Они защищают ДНК от повреждений.»
Каждый раз, когда клетка делится, теломеры становятся немного короче. Если теломеры становятся слишком короткими, клетка больше не может делиться и погибает.
Поэтому длина теломер часто считается показателем биологического возраста клетки.
Исследования показывают, что короткие теломеры могут увеличивать риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Как проводилось исследование?
Чтобы изучить связь между сладкими напитками и длиной теломер, учёные использовали данные крупного национального исследования здоровья в США.
В исследовании были проанализированы данные 5309 взрослых американцев, собранные в период 1999–2002 годов. Само исследование проводится с начала 1960-х годов, и за это время было собрано медицинские данные более 140 тысяч человек.
Участники проходили обследование в мобильных медицинских центрах и предоставляли следующие данные:
-
измерения роста и веса
-
образцы крови
-
ответы на вопросы о образе жизни
-
информацию о том, что они ели и пили за последние 24 часа
На основе этих данных исследователи рассчитали, сколько сладких напитков употребляет каждый участник в день.
Какие факторы учитывались в исследовании?
Чтобы результаты были более точными, учёные также учли ряд дополнительных факторов:
-
возраст
-
пол
-
этническая принадлежность
-
семейное положение
-
место проживания
-
курение
-
проводилось ли интервью в рабочий день или в выходной
Все эти факторы могут влиять на пищевые привычки и состояние здоровья человека.
Как измеряли теломеры?
Исследователи извлекли ДНК из образцов крови участников и с помощью лабораторных методов измерили длину теломер.
При анализе они искали характерную повторяющуюся последовательность из шести нуклеотидов, которая встречается именно в теломерах.
Следует отметить, что исследователь UCSF Элизабет Блэкберн получила Нобелевскую премию по медицине в 2009 году за открытие механизма защиты хромосом теломерами.
Результаты исследования
Анализ показал, что длина теломер может зависеть от различных факторов:
-
возраста
-
расы
-
физической активности
-
уровня образования
После учёта всех этих факторов учёные изучили влияние сладких напитков.
В исследовании рассматривались:
-
сладкие газированные напитки
-
спортивные напитки
-
диетические газированные напитки
-
фруктовые соки
Результаты показали, что ежедневное употребление 8 унций сладкой газировки связано с увеличением биологического старения клеток примерно на 1,9 года.
Это означает, что человек, который ежедневно выпивает 20 унций (примерно 600 мл) сладкой газировки, может испытывать примерно 4,6 года дополнительного биологического износа клеток.
Около одной пятой участников исследования сообщили, что ежедневно употребляют не менее 20 унций сладких напитков.
Результаты исследования были опубликованы 16 октября в журнале American Journal of Public Health.
Ограничения исследования
Эпидемиолог Тим Спектор из King’s College London отмечает, что интерпретировать результаты следует осторожно.
По его словам, на длину теломер может влиять множество факторов:
-
социальный статус
-
курение
-
питание
-
генетические особенности
-
скорость деления клеток
Он подчеркивает, что исследования в этой области очень сложны.
Здоровый образ жизни помогает сохранить теломеры
Другое исследование, проведённое в 2008 году, показало, что здоровый образ жизни может помочь сохранить длину теломер.
Участники исследования в течение трёх месяцев придерживались следующих правил:
-
здоровое питание
-
регулярная физическая активность
-
отказ от курения
-
социальная поддержка
-
управление стрессом
Сахар и здоровье
Параллельно учёные из UCSF, Калифорнийского университета в Дэвисе и Медицинской школы Университета Эмори создали новую информационную платформу SugarScience.
Исследователи проанализировали более 8000 научных публикаций, посвящённых влиянию сахара на здоровье.
Основные выводы:
-
средний американец потребляет 82 грамма сахара в день (19,5 чайных ложек)
-
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 9 чайных ложек сахара для мужчин и 6 чайных ложек для женщин и детей в день
-
стандартная 12-унциевая банка газировки содержит около 46 граммов сахара (11 чайных ложек)
-
74 процента упакованных продуктов в магазинах содержат добавленный сахар
Исследователи отмечают, что даже если люди избегают сладостей, они всё равно могут получать избыточное количество сахара из других продуктов.
В среднем американцы потребляют около 66 килограммов добавленного сахара в год.
Заключение
Чрезмерное употребление сладких напитков может быть связано не только с увеличением веса, но и с ускоренным биологическим старением клеток.
Поэтому учёные рекомендуют ограничивать употребление сладких напитков и придерживаться более здорового образа жизни.